 |
|
Наименование на професионалното направление и код: - 811 Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг
Наименование на професията и код: - 811080 "Сервитьор-барман"
Наименование на специалността, код и степен на ПК: - 8110801 Обслужване на заведения в обществено хранене, втора ПК
Пълният курс на обучение дава възможност за придобиване на степен на професионална квалификация по професията "Сервитьор-барман" по специалността "Обслужване на заведения в обществено хранене".
Професионалното обучение за придобиване на професионална квалификация завършва с полагане на държавни изпити по теория и практика на професията.
Държавните изпити се провеждат по национални изпитни програми в съответствие с държавните образователни изисквания за придобиване на квалификация по професията.
Завършеното професионално обучение с придобиване на степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.
Обучаваният след завършване на професионалното обучение трябва
Да знае:
• Видовете хранителни продукти;
• Оборудването на ресторанта, бара и тяхното предназначение;
• Изискванията за обзавеждане на търговска зала, ресторант и бар;
• Видовете съдове, сервизи, прибори за ястия и напитки;
• Правилата за сервиране;
• Хигиената на хранене, санитарно-хигиенните изисквания и контрол;
• Икономиката и отчетността на фирмата.
Да може:
• Да посреща, настанява и изпраща гостите на заведението;
• Да познава ястията, напитките и коктейлите;
• Да сервира ястия и напитки;
• Да извършва разплащания с гостите;
• Да работи с касови апарати и друга техника;
• Да прилага изискванията на санитарно-хигиенния контрол.
|
|
|
|
|
