|
|
Наименование на професионалното направление и код: - 811 Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг Наименование на професията и код: - 811080 "Сервитьор-барман" Наименование на специалността, код и степен на ПК: - 8110801 Обслужване на заведения в обществено хранене, втора ПК
Пълният курс на обучение дава възможност за придобиване на степен на професионална квалификация по професията "Сервитьор-барман" по специалността "Обслужване на заведения в обществено хранене". Професионалното обучение за придобиване на професионална квалификация завършва с полагане на държавни изпити по теория и практика на професията. Държавните изпити се провеждат по национални изпитни програми в съответствие с държавните образователни изисквания за придобиване на квалификация по професията. Завършеното професионално обучение с придобиване на степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.
Обучаваният след завършване на професионалното обучение трябва
Да знае:
• Видовете хранителни продукти; • Оборудването на ресторанта, бара и тяхното предназначение; • Изискванията за обзавеждане на търговска зала, ресторант и бар; • Видовете съдове, сервизи, прибори за ястия и напитки; • Правилата за сервиране; • Хигиената на хранене, санитарно-хигиенните изисквания и контрол; • Икономиката и отчетността на фирмата.
Да може:
• Да посреща, настанява и изпраща гостите на заведението; • Да познава ястията, напитките и коктейлите; • Да сервира ястия и напитки; • Да извършва разплащания с гостите; • Да работи с касови апарати и друга техника; • Да прилага изискванията на санитарно-хигиенния контрол.
|
|
|
|
|