 |
|
Наименование на професионалното направление и код: - 811 Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг
Наименование на професията и код: - 811070 "Готвач"
Наименование на специалността, код и степен на ПК: - 8110701 Производство на кулинарни изделия и напитки, втора ПК
Пълният курс на обучение дава възможност за придобиване на степен на професионална квалификация по професията "Готвач" по специалността "Производство на кулинарни изделия и напитки".
Професионалното обучение за придобиване на професионална квалификация завършва с полагане на държавни изпити по теория и практика на професията.
Държавните изпити се провеждат по национални изпитни програми в съответствие с държавните образователни изисквания за придобиване на квалификация по професията.
Завършеното професионално обучение с придобиване на степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.
Обучаваният след завършване на професионалното обучение трябва
Да знае:
• Видовете хранителни продукти;
• Същността на технологичните процеси при приготвяне на ястията;
• Технологичното обзавеждане на ЗХ;
• Технологията за приготвяне на различните групи ястия и десерти;
• Здравословните и безопасни условия на труд;
• Хигиената на храненето
• Икономиката и отчетността на фирмата.
Да може:
• Да извършва предварителна подготовка на хранителните продукти;
• Да извършва топлинна обработка на хранителните продукти;
• Да заменя целесъобразно хранителните продукти в ястията;
• Да борави безопасно с използваните машини, съоръжения и инвентар.
|
|
|
|
|
